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这是来自WholeBeanCoffee的帖子,全部关于科纳咖啡。

你有没有在咖啡标签上看到过Kona的名字,却不知道它是什么?读这篇文章,

我们会与你分享科纳咖啡的历史,它的味道是什么,它是如何收获的。

当你读完这篇文章的时候,你将有新的知识让你成为一名咖啡行家。 更重要的是,你最终可能会在网上搜索哪里可以买到科纳咖啡,并渴望最终发现什么是嗡嗡声。

科纳咖啡的历史

夏威夷咖啡有着丰富的历史。1825年,第一批咖啡豆被种植在这里。

瓦胡岛,当时是从巴西进口的。这个地区被证明是有吸引力的。

随着咖啡在岛上遍地开花,咖啡越来越多。

直到1828年,夏威夷才种植了科纳咖啡,这归功于一名传教士。

以塞缪尔·拉格斯的名义。起初它并不成功。白色病毒感染已成为一种疾病

占主导地位的问题,大部分土地被转化为甘蔗种植园。

1850年,夏威夷咖啡的生产变得更加稳定。瓢虫被引进来对付害虫造成的虫害。还引进了先进的栽培技术。

与此同时,在1950年代,据说科纳咖啡种植在大岛的6000多英亩的土地上,这证明了它的成功。在这样大的规模下,该地区一年可生产1700万颗 Kona 豆。

而今天,夏威夷有超过600个农场正在种植科纳咖啡,特别是在莫纳罗亚火山的山坡上。这是整个大岛咖啡生产量的95%。

科纳咖啡的种植和收获

没有一家叫科纳公司的公司。而且,你也不能只给你的咖啡取名为 Kona。

对咖啡作这样的分类是有要求的,要宣称一种产品是100%的科纳咖啡,它应该在一个专属的区域里生长,它需要一个严格的过程,从而产生出优良的风味。

具体来说,Kona指的是夏威夷的一个地区,那里的气候被认为是最适合种植美味和芳香的咖啡豆的地方。它有黑色的火山熔岩斜坡。它位于夏威夷西海岸,这个地方也常被称为“大岛”。它生长在北和南科纳。即使它生长在夏威夷,但不是在科纳,它永远不能被称为科纳咖啡。

科纳农场很小且独立。通常情况下,每个农场的面积只有三到七英亩。每个农场通常由一个家庭经营,而不是一个百万美元的公司。这和其他大规模的咖啡农场是一样的。

科纳咖啡的收获季节从八月到一月。此时,咖农们会花大量的时间来精心挑选成熟的豆子。他们会挑选一种红色的咖啡樱桃,这表明它已经准备好被收获了。手工采摘是为了确保樱桃熟到可以被采摘。

收获后,每一颗樱桃的果肉被去掉。外皮的去除是手工完成的,这也是为什么它比普通的咖啡豆贵得多的原因之一。它经过发酵,用清水冲洗。然后在太阳的高温下晒干。

晒干之后,它们会被磨碎,以去除羊皮纸。然后对青豆进行分类和分级。在此之后,咖农可以选择将咖啡豆卖给商业烘焙师,或者他们自己加工,直到出售。

科纳咖啡的味道如何?

虽然科纳咖啡来自同一地区,但说它们的味道都一样是不对的。

显然,处理和处理它们的方式会对它们产生的味道和香气产生影响。土壤、海拔、浇水、排水和施肥都会影响味道。因此,即使是在相邻的农场里种植的咖啡豆也会呈现出截然不同的味道。

简单而又富有——这也许是描述 Kona 咖啡味道的最好方法。它通常很轻,但很精致。最后的效果不如你以前喝过的咖啡那么强。它是平衡的,并且有一个中等的身体。色调可以是辛辣,黄油和葡萄酒。香味很浓郁。另一方面,质量不好的豆子可能是酸的,或者有太多的苦味。

去哪里买咖啡?

要想品尝到最优质、最美味的科纳咖啡,重要的是你要知道去哪里买。很多人会谎报自己的产品,所以你必须小心不要落入他们的营销陷阱。

一般来说,你有两个选择。第一个含有10%的 Kona 豆。更昂贵的选择,也更美味,是100%的 Kona。

购买Kona咖啡最好的地方是直接从源头,从咖啡豆种植的地方。此外,大岛的超市可能会带真正的 Kona 咖啡。如果你刚好在夏威夷,最好是带着 Kona 旅游,直接从咖啡豆的种植者那里购买咖啡。

最后的话

在这一点上,我们希望你已经了解了科纳咖啡的历史和其他重要的东西,比如它的味道以及它是如何收获的。与普通咖啡相比,它可能贵一些,但考虑到它独特而丰富的风味,额外的价格肯定是值得的。不像其他的咖啡,它是微妙的,但它使味蕾不像其他的味道。

文章转载自咖报

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